Harar 

Située à 1 750 m d'altitude, cette ville fait figure d'exception en Éthiopie : de confession musulmane, elle abrite, derrière son enceinte fortifiée, 87 mosquées, dont certaines peuvent être visitées. Lieu de pèlerinage littéraire - Rimbaud y vécut plusieurs années, c'est aussi une cité traditionnelle, où l'habit chatoyant des femmes et l'architecture ancienne des maisons séduisent le voyageur, transporté dans un autre temps. Enfin, ne manquez pas de goûter la bière d'Harar, connue pour être un nectar ambré.